面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(d无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思ù)百科-酵母粉

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