柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面的(de)。关于柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而(é顶的速度越来越快越叫的原因r)没(méi)有酵母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混(hùn)合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十(shí)分有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的(de)，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、顶的速度越来越快越叫的原因醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量清顶的速度越来越快越叫的原因水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成。

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