市场上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜(tián)的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜(guā)，北(běi)京的(de)品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又(yòu)面(miàn)又甜(tián)，首(shǒu)先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看(kàn)南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的(de)是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的(de)时候(hòu)，要找形状完整(zhěng)的(de)，有凸起或(huò)斑点的不影响(xiǎng)口感，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自(zì)己(jǐ)留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南(nán)瓜(guā)；如果一掐就(jiù)破，俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别(bié)一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是(shì)老南瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味(wèi)，而没(méi)有成熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就(jiù)证明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的(de)南(nán)瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高(gāo)的(de)表现之(zhī)一(yī)。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃(wèi)很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富(fù)的维(wéi)生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果胶(jiāo)则可以让(ràng)消化道(dào)免受粗糙食品的(de)刺(cì)激(jī)，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效(xiào)，现代(dài)医学(xué)研究证明(míng)，南(nán)瓜中的果(guǒ)胶帮(bāng)助(zhù)肝(gān)、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细(xì)胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生素a、维(wéi)生素c和维生素(sù)e，能(néng)促进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的(de)果(guǒ)胶可(kě)推迟食物排空(kōng)、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸收(shōu)，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成(chéng)胰岛素(sù)所必(bì)需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南瓜(guā)做的食(shí)物。

　　参考资料来(lái)源：人(rén)民网-南(nán)瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到(dào)好南瓜

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