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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶(chá)具(jù)的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知(zhī)味停车(chē)/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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