为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiiphone12换电池多少钱ē)磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂。

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