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胆小虫几级进化胆小虫值得练吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。胆小虫几级进化胆小虫值得练吗>

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢(màn)导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很(hěn)脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。