咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(r世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼òu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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