银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意)价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常(chá我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意ng)生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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