落(luò)座、打开手机、扫(sǎo)码(mǎ)点菜(cài)，已经成为不少人外(wài)出(chū)就餐时的潜意(yì)识动作。不过，你是否(fǒu)意识(shí)到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一次次点击(jī)中，顾客的(de)个人(rén)信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北(běi)京(jīng)工(gōng)作的白领小张就(jiù)经(jīng)常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一句就(jiù)是(shì)请(qǐng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，当(dāng)提出能(néng)不能(néng)用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是(shì)需等较(jiào)长时间，有的(de)干脆告诉(sù)你只能扫(sǎo)码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不就(jiù)是变相强制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东(dōng)一(yī)家虾古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人火锅店(diàn)的(de)老板吕先生(shēng)向中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告(gào)别纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二(èr)维码进入(rù)小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅节省人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系(xì)统也不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码(mǎ)点餐(cān)以来，只有极个别顾客提出过异(yì)议(yì)，其他顾客(kè)都已(yǐ)经习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了(le)解，目前一(yī)家(jiā)餐(cān)厅(tīng)定制一个(gè)扫码点(diǎn)餐小程序(xù)门槛并(bìng)不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华(huá)斌(bīn)（化名）之前在一家互联(lián)网公(gōng)司做程序员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一间工作室，专门为各种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐小程序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需要(yào)提供营业执照(zhào)，费用的话(huà)，小程序(xù)申请(qǐng)加开通微信(xìn)支付共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付宝支付额外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也介绍称(chēng)，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费用，餐(cān)饮店直接上传(chuán)商(shāng)品就可(kě)以用。

　　不提供个(gè)人信息(xī)不能吃(chī)饭？餐厅可自由设(shè)置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要(yào)非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为什么(me)还要我提供微信(xìn)昵称、手机号(hào)呢？”在社(shè)交平台上，不少(shǎo)网友(yǒu)表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码(mǎ)点餐小程序的(de)后台(tái)，餐(cān)饮(yǐn)店老板可(kě)以做一些数据(jù)分析，比如收入(rù)、销(xiāo)量等基(jī)础数据，当然也可(kě)以分析会员充(chōng)值情况、顾客(kè)画像等(děng)。

　　那么(me)如何获得顾客(kè)画像呢(ne)？华(huá)斌说，这些都可以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置不登录无(wú)法点餐，登录(lù)主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵(nì)称、头像，有的小程序也(yě)会获取(qǔ)手机号(hào)。如果觉得这样做用户(hù)体验不好(hǎo)，还有其他办法(fǎ)，可在支付(fù)环(huán)节，设(shè)置开通(tōng)会员(yuán)可领小额(é)优惠(huì)券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和(hé)手(shǒu)机(jī)号。当(dāng)然餐(cān)厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些(xiē)信息(xī)的目的是(shì)方便以后运(yùn)营(yíng)，向(xiàng)顾(gù)客推(tuī)送(sòng)餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通过设置(zhì)获取(qǔ)顾客(kè)信息，且信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文化程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫码点(di古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人ǎn)餐就图个方(fāng)便，所以我们不提供个人信(xìn)息也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除(chú)了(le)被“收(shōu)割”个人信息(xī)，顾客每次点餐也都(dōu)可以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可(kě)选(xuǎn)择通过接收推(tuī)广广告(gào)获取广告费(fèi)用(yòng)。

　　据(jù)一位小程序开发(fā)者透露(lù)，点餐(cān)小程(chéng)序也(yě)可以(yǐ)接入(rù)第三(sān)方广告，顾客点击古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人(jī)，餐饮店老板分钱。“当小程(chéng)序的用(yòng)户(hù)量达到(dào)1000以(yǐ)上时(shí)，就可(kě)以(yǐ)申请接入广(guǎng)告，开屏广告或(huò)者插入小程序中都可以，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板介绍，顾客(kè)点击一次他(tā)们分(fēn)得的(de)钱数并不固定，要看用户(hù)质量，有时候(hòu)点一(yī)下(xià)是(shì)几毛(máo)钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收入不多(duō)，一个月(yuè)几百(bǎi)块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在(zài)已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客们(men)怨声载(zài)道，相关部(bù)门组织也(yě)多次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即(jí)使(shǐ)用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里面也并非(fēi)没有问(wèn)题，还牵扯(chě)到个人(rén)信(xìn)息的(de)获取和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准确(què)地分析顾客画像、大范围(wéi)准确地推送营(yíng)销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾客(kè)个(gè)人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致(zhì)了(le)顾客必须提交个人(rén)信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐(cān)饮业的经营环(huán)境和发展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要(yào)要求的餐饮业，顾客是一(yī)个个有温(wēn)度的人，满足(zú)顾客需求，提(tí)供优良的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业的(de)共(gòng)识(shí)。强制扫(sǎo)码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾客(kè)之(zhī)间有温度的(de)交流，本应满足顾客个(gè)性需(xū)求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反诸(zhū)多法律(lǜ)规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确(què)，首先强制扫码(mǎ)点餐(cān)不(bù)合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定(dìng)。对(duì)餐饮商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾(gù)客(kè)信(xìn)息，看似(shì)“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到最(zuì)好的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的服(fú)务，才(cái)能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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