近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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