酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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