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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等当年非典为什么神秘结束了地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质当年非典为什么神秘结束了(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(y当年非典为什么神秘结束了uán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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