鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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