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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)72小时是几天，72小时是几天几夜维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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