干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qiá行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音n)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音二是晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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