咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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