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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速(sù)打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是(shì)不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心(xīn)。

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