鹅蛋是发物吗

　　是(shì)的，鹅(é)蛋是发物的(de)。

　　发物主(zhǔ)要是(shì)指能(néng)诱发或是(shì)加(jiā)重某种疾(jí)病症状的食物(wù)，鹅蛋是(shì)发物，主(zhǔ)要是鹅(é)蛋(dàn)当(dāng)中富含的蛋(dàn)白对人(rén)体是(shì)属于一种异体蛋白(bái)，它可在人体内构成一种(zhǒng)过敏原，

　　导致人体疾病的加重(zhòng)或是身体(tǐ)某种旧病宿疾的(de)复发(fā)，且部分患者可(kě)能还会出现过(guò)敏(mǐn)症状。

　　食用鹅蛋(dàn)的时候(hòu)要(yào)注意食用禁(jìn)忌问题(tí)，一些患有(yǒu)皮肤(fū)疮疡肿毒、淋巴结核或是肿瘤疾病(bìng)、脾胃(wèi)虚(xū)弱、舌苔厚腻的人群(qún)是(shì)不建议食用鹅蛋的，

　　易导致身体(tǐ)不适，且(qiě)鹅(é)蛋性温(wēn)，食用之(zhī)后(hòu)很容易导(dǎo)致人体内的(de)燥热之气(qì)的(de)加重，尤(yóu)其是本身(shēn)就(jiù)是热性体质的人群(qún)，也不(bù)建议(yì)食(shí)用鹅蛋，易导致口腔(qiāng)溃疡(yáng)，大便(biàn)干燥，消化不良(liáng)，腹胀等不适症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中(zhōng)的蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、胆(dǎn)固醇(chún)的含(hán)量是比较(jiào)高的，身体肥胖的人群也不(bù)建议食(shí)用鹅蛋，以(yǐ)加重身体脂肪(fáng)含量导致肥胖情况不能被缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚(xū)弱的人群(qún)也不建议食用鹅蛋，易加(jiā)重腹泻的(de)的症(zhèng)状，且鹅(é)蛋的食用量也要注意，主要是一次摄入过多的(de)鹅蛋会(huì)导(dǎo)致(zhì)患者肠胃负担的加重且很(hěn)难(nán)被人体消化吸(xī)收(shōu)，一般一天食用1到2颗(kē)鹅蛋即可(kě)。

　　但若鹅蛋的食(shí)用量合适(shì)，且个(gè)人(rén)体质也健康正常的人群(qún)食用(yòng)鹅(é)蛋(dàn)之后(hòu)是可以起到补益身(shēn)体的作用的，主要是鹅蛋当中的(de)铁、磷、维(wéi)生(shēng)素A、D、核黄素和硫胺素等(děng)营养(yǎng)物质含量丰富，对人体健康是有益的。

新(xīn)鲜鹅蛋(dàn)如何保鲜存放时间长(zhǎng)

　　1、石(shí)灰(huī)水贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰加(jiā)25千克清水充(chōng)分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将(jiāng)挑选好的(de)新鲜鹅(é)蛋放人缸内浸泡，盖(gài)上缸(gāng)盖，周(zhōu)围温(wēn)度保持在(zài)25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法(fǎ)一般可保存3-4个(gè)月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏(cáng)法(fǎ)：在容(róng)器中(zhōng)添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植(zhí)物灰等，进行(xíng)新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食盐35克(kè)，经(jīng)煮沸(fèi)搅拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋(dàn)放入容器内，再(zài)将配好的盐水灌入，直至(zhì)盐(yán)水高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在保存上(shàng)面其(qí)实有很(hěn)多要(yào)注意的点，比较常(cháng)见的储存方法有冷(lěng)藏法，石(shí)灰水储藏法(fǎ)和(hé)淡盐水(shuǐ)储(chǔ)藏法，这几种方(fāng)法(fǎ)对于(yú)保存鹅蛋来说效果都是比(bǐ)较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎么(me)保存

　　 1、冷藏(cáng)法(fǎ)：将检(jiǎn)验(yàn)合格的鲜蛋，保(bǎo)存在温度为1℃-2℃的冷库内，在(zài)这(zhè)样的温(wēn)度下，胚胎停止发育，蛋(dàn)内的微生物和(hé)酶的活动受到抑制(zhì)，保(bǎo)鲜的目(mù)的自然就达成了。

　　 2、石灰水(shuǐ)贮藏法：取0.5千(qiān)克生(shēng)石灰加25千克(kè)清水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)搅(jiǎo)拌，经(jīng)2天的(de)静置沉(chén)淀后，取上面的清液(yè)倒入缸内(nèi)，然后将(jiāng)挑选(xuǎn)好(hǎo)的蛋放人缸(gāng)内浸泡，盖(gài)上缸盖，周围温(wēn)度保持(chí)在25℃以下，最好(hǎo)是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个(gè)月。

　　 3、简易贮藏(cáng)法：在容(róng)器中添加(jiā)填充物，如(rú)谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜(xiān)蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食(shí)盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水(shuǐ)灌(guàn)入，直至盐水(shuǐ)高出(chū)蛋面3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋存放小技(jì)巧

　　 1放在通风(fēng)处，不要水洗，有污物的(de)蛋可以先(xiān)用温水(shuǐ)浸过(guò)的(de)半湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着(zhe)放在冰箱里，能(néng)保鲜较长时间(jiān)。

　　 2在蛋的表面均匀地涂(tú)上一层食用(yòng)油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱(xiāng)，都可(kě)防止蛋壳(ké)内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋(dàn)营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵(luǎn)白(bái)蛋(dàn)白和蛋黄中(zhōng)的卵黄(huáng)磷蛋白，蛋(dàn)白质中(zhōng)富有人(rén)体所(suǒ)必须的(de)各种氨(ān)基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸(xī)收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝大部分集中在(zài)蛋(dàn)黄内，含有较多的磷脂，其中(zhōng)约一(yī)半是卵(luǎn)磷脂，这些成分对人的脑(nǎo)及神经组织的发育有重大作用(yòng);

　　 3鹅(é)蛋中的矿物质主(zhǔ)要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中的维生素也很丰富(fù)，蛋(dàn)黄中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺素，蛋白(bái)中的维(wéi)生素(sù)以核黄素和尼克(kè)酸居(jū)多，这些维生素也是人体所必须(xū)的维生素。

　　鹅(é)蛋的做法大全

　　 一、水煮(zhǔ)鹅(é)蛋

　　 材(cái)料：鹅(é)蛋(dàn)1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法：

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　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子(zi)放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋(dàn)黄半熟。

　　六分(fēn)钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分(fēn)钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生(shēng)抽、小(xiǎo)苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉半斤用酒、生抽、生粉(fěn)、胡椒粉、香油拌(bàn)匀腌十分钟。

　　如果早上买(mǎi)来晚(wǎn)上吃也(yě)可以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在炒前(qián)加点(diǎn)小苏打。

　　可(kě)以让牛(niú)肉更(gèng)鲜嫩，切记(jì)不能过(guò)量。

　　 2、鹅(é)蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油(yóu)锅烧热。

　　下油(yóu)，油有点温度时下牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟时倒入蛋液翻(fān)炒。

　　如果你喜欢鱼露味(wèi)道可加点鱼露。

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